Grab計畫在印尼推出50個雲廚房，支援GrabFood美食外送服務

GrabFood是東南亞「超級應用程序」Grab的美食外送服務，它表示計劃在今年年底前在印度尼西亞創建50多個雲廚房 – 「GrabKitchens」。

GrabKitchens類似於美食廣場，食品攤販經營攤位，但通常只負責準備食物，然後由送貨司機取餐和配送，而不是在現場為顧客提供服務。

GrabFood行銷暨Grab Indonesia新業務負責人Ichmeralda Rachman透露，GrabKitchen自2019年4月首次推出以來，其商品總交易量（GMV）增長了25倍，Grab現在運營著10個這樣的雲廚房。

“我們在2019年第二季度的增長來源將由GrabKitchens推動。要確定GrabKitchens的理想位置並不容易，因此我們使用數據填補空白以更好地了解點餐需求，”拉赫曼在在雅加達的第10個GrabKitchen發佈時表示。

拉赫曼提到，GrabFood在2019年上半年佔據了近50％的市場份額，而2018年初的市場份額為15％，GrabFood的整體GMV在同一時期增長了3倍。

她說Grab的目標是在2019年第三季度末成為印度尼西亞美食外送服務的第一名，這意味著它打算超越競爭對手Gojek，Gojek聲稱是目前印度尼西亞的美食外送服務的第一名。

新的GrabKitchens實際上不是純粹的雲廚房，因為它們引入了「內用」的概念。對於Grab來說，「內用」概念是其首次嘗試的模式。它的競爭對手Gojek的美食外送服務GoFood，一開始推出就將其雲端廚房「GoFood Festival」概念化為「內用」和「送餐」的搭配。

“這是我們開發新概念的實驗，”GrabKitchen的負責人Sai Alluri在活動中說道。“我們將觀察市場反應，並計劃今年在我們的GrabKitchens中導入一些「內用」概念。”

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